PASURUAN, Minggu, 28 Juni 2026 – Sektor perikanan merupakan salah satu pilar strategis dalam memperkuat ekonomi masyarakat pesisir Jawa Timur, khususnya di Kota Pasuruan yang dikenal sebagai sentra budidaya ikan lele yang potensial. Namun, potensi besar ini sering kali belum diimbangi dengan optimalisasi di sektor hilir pada tahap pengolahan produk.
Melihat peluang tersebut, Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) dari Universitas Pembangunan Nasional (UPN) “Veteran” Jawa Timur hadir membawa solusi nyata untuk mendongkrak daya saing produk lokal melalui program pemberdayaan. Tim pengabdian ini terdiri dari dosen lintas disiplin ilmu dan mahasiswa yang melaksanakan kegiatan penguatan kapasitas bagi Kelompok Usaha Bersama (KUBE) Mandiri Bersatu di Kelurahan Tambaan, Kecamatan Panggungrejo, Kota Pasuruan.
Kunjungan pertama tim pengabdian dalam rangka pengumpulan data baseline
Program pengabdian masyarakat yang didanai oleh Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemdiktisaintek) tahun anggaran 2026 ini berfokus pada dua aspek utama, yaitu inovasi teknologi pengolahan terstandar dan visual branding etis berbasis digital.
Selama ini, KUBE Mandiri Bersatu memproduksi ikan lele asap menggunakan peralatan sederhana dari drum bekas yang belum memenuhi standar food grade, serta belum memiliki Standar Operasional Prosedur (SOP) pengolahan yang baku. Akibatnya, mutu, kebersihan, dan konsistensi produk sulit terjaga secara optimal.
Guna mengatasi masalah tersebut, tim pengusul yang beranggotakan Arum Indiharwati (Ekonomi Pembangunan), Musyaroh (Teknik Mesin), dan Hadi Munarko (Teknologi Pangan) memberikan intervensi teknologi berupa mesin pengasapan stainless steel SS 304 food-grade dan fasilitas penyimpanan freezer. Alat ini dirancang dengan sistem pengendalian suhu dan waktu pengasapan untuk menghasilkan produk yang matang merata, higienis, dan konsisten. Introduksi teknologi modern dan pembaruan infrastruktur produksi ini merupakan wujud nyata implementasi SDGs Tujuan 9 (Industri, Inovasi, dan Infrastruktur). Di samping itu, sistem pengolahan yang menjadi lebih efisien dan minim risiko kontaminasi ini sangat selaras dengan target SDGs Tujuan 12 (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab).
Di sisi hilir, permasalahan utama yang dihadapi UMKM pangan adalah daya simpan produk yang singkat dan minimnya identitas kemasan. Sebelumnya, ikan asap lele hanya dikemas menggunakan wadah styrofoam tanpa label, sehingga sulit bersaing di pasar modern. Untuk menjawab tantangan tersebut, tim mengintroduksi teknologi pengemasan vakum (vacuum packaging) guna menjaga keawetan produk. Lebih lanjut, Ketua Tim Pengusul, Arum Indiharwati, memimpin langsung pendampingan visual branding etis yang diintegrasikan dengan nilai-nilai etika bisnis Islam.
Ketua tim pengabdian menjelaskan pentingnya branding etis
“Kami tidak hanya mengajari berjualan secara digital, tetapi bagaimana membangun identitas merek yang kuat dan jujur,” ujar Arum. “Nantinya mitra akan dilatih menggunakan smartphone untuk menghasilkan fotografi produk yang memikat, menyusun narasi promosi yang etis, serta mengelola akun media sosial secara mandiri.”
Kegiatan PKM ini juga melibatkan peran aktif mahasiswa UPN “Veteran” Jawa Timur dalam skema implementasi Indikator Kinerja Utama (IKU) perguruan tinggi, sehingga mahasiswa mendapatkan pengalaman riil dalam mendampingi dan menyelesaikan masalah di masyarakat.
Baca Juga
Melalui sinergi antara teknologi tepat guna, penerapan SOP terstandar, jaminan mutu pengemasan vakum, dan strategi pemasaran digital, kapasitas produksi dan nilai jual ikan asap KUBE Mandiri Bersatu diharapkan meningkat pesat. Program hilirisasi riset ini diproyeksikan menjadi pemantik kemandirian ekonomi berkelanjutan bagi UMKM pesisir di Kota Pasuruan, yang pada akhirnya memberikan kontribusi nyata terhadap pencapaian SDGs Tujuan 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui penciptaan peluang usaha yang lebih produktif dan peningkatan pendapatan masyarakat lokal.
#pengabdiankemitraanmasyarakat
#kampusberdampak
#UPNVeteranJawaTimur
#SDG8 #SDG9 #SDG12
Penulis: Arum Indiharwati, Syifa Sofiarvira, Arivia Fikratuz Zakia
