Mojokerto – Lembaga Pemasyarakatan Kelas IIB Mojokerto terus menguatkan program pembinaan kemandirian bagi warga binaan. Salah satunya melalui kegiatan pelatihan pengolahan kedelai menjadi tempe yang dilaksanakan di area Bimbingan Kerja (Bimker), Senin (20/4).
Kegiatan ini difokuskan pada proses pengolahan tempe secara menyeluruh, mulai dari tahap awal hingga siap difermentasi. Para warga binaan tampak antusias mengikuti setiap tahapan yang diajarkan, sebagai bekal keterampilan yang dapat dimanfaatkan setelah menjalani masa pidana.
Proses diawali dengan pemilihan kedelai berkualitas yang kemudian dicuci hingga bersih. Selanjutnya, kedelai direndam selama beberapa jam untuk melunakkan tekstur, sebelum memasuki tahap perebusan guna memastikan kebersihan serta kesiapan bahan untuk diolah lebih lanjut.
Setelah direbus, kedelai dikupas untuk memisahkan kulit ari, kemudian kembali dicuci hingga benar-benar bersih. Tahap ini menjadi penting karena mempengaruhi kualitas tempe yang dihasilkan. Kedelai yang sudah bersih lalu ditiriskan dan didinginkan sebelum dicampur dengan ragi tempe.
Kepala Lapas Mojokerto, Rudi Kristiawan, menyampaikan bahwa pelatihan ini merupakan bagian dari upaya pembinaan yang berorientasi pada kemandirian. “Kami ingin membekali warga binaan dengan keterampilan nyata yang bisa langsung diterapkan di masyarakat. Pengolahan tempe ini sederhana, namun memiliki nilai ekonomi yang baik jika ditekuni dengan serius,” ujarnya.
Baca Juga
Salah satu warga binaan berinisial F mengaku senang dapat mengikuti kegiatan tersebut. Ia menuturkan bahwa proses pembuatan tempe ternyata membutuhkan ketelitian dan kesabaran. “Saya jadi tahu bagaimana cara membuat tempe dari awal. Ini ilmu baru bagi saya, semoga nanti bisa jadi usaha setelah bebas,” ungkapnya.
Melalui kegiatan ini, Lapas Mojokerto berharap para warga binaan tidak hanya menjalani masa pembinaan, tetapi juga memperoleh bekal keterampilan produktif. Dengan demikian, mereka memiliki peluang untuk bangkit dan mandiri saat kembali ke tengah masyarakat.
