Desa Borimasunggu, 29 Juli 2025 _ Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Inovasi Pengembangan Desa KKN Gel.114 Desa Borimasunggu Universitas Hasanuddin telah melaksanakan salah satu program kerja yaitu Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan Puding Rumput Laut. Kegiatan program kerja individu yang dilaksanakan adalah sosialisasi dan pelatihan pembuatan puding rumput laut. Program kerja sosialisasi dan pelatihan pembuatan puding rumput laut adalah sebuah kegiatan yang bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dengan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mereka dalam mengolah rumput laut menjadi puding sebagai produk bernilai tambah. Puding rumput laut merupakan salah satu produk olahan yang kaya akan nutrisi dan memiliki potensi pasar yang menjanjikan. Pembuatan puding rumput laut menjadi ide inovasi olahan yang dilakukan dikarenakan potensi sumber daya rumput laut di wilayah pesisir desa Borimasunggu yang melimpah, khususnya di dusun Borongkalukua desa Borimasunggu, namun pemanfaatannya masih terbatas pada produk mentah atau olahan dasar.
Pelatihan ini diinisiasi dan dilaksanakan oleh Anisah Mutmainnah dari program studi Teknologi Hasil Perikanan , salah seorang mahasiswi KKN Gel.114 Desa Borimasunggu Universitas Hasanuddin. Beliau bekerja sama dengan pemerintah desa Borimasunggu dan melibatkan ibu-ibu Tim Penggerak Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) serta masyarakat desa Borimasunggu. Kegiatan ini dilaksanakan pada Selasa, 29 Juli 2025 dan berlangsung di Halaman Belakang Kantor Desa Borimasunggu, yang merupakan lokasi strategis dan mudah diakses oleh masyarakat.
Program ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah rumput laut menjadi produk yang inovatif dan memiliki nilai ekonomi tinggi, yakni puding rumput laut. Dengan demikian, selain meningkatkan pendapatan keluarga, program ini juga diharapkan dapat memperkuat ketahanan pangan lokal melalui diversifikasi olahan rumput laut. Pelaksanaan program dimulai dengan sesi sosialisasi yang menjelaskan potensi ekonomi rumput laut dan manfaat kesehatan dari konsumsi puding rumput laut.
Selanjutnya, dilanjutkan dengan demonstrasi langsung teknik pembuatan puding, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga pencetakan dan penyajian. Program ini ditutup dengan sesi foto bersama dan pembagian contoh puding hasil yang telah dibuat. Pak Syamsul Rijal selaku Kepala Desa Borimasunggu mengatakan bahwa “ Melalui kegiatan ini diharapkan masyarakat dapat memperooleh ilmu serta dapat meningkatkan keterampilan sekaligus membuka peluang usaha baru yang berkelanjutan sehingga mendorong peningkatan ekonomi masyarakat desa Borimasunggu “.
Program ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah rumput laut menjadi produk yang inovatif dan memiliki nilai ekonomi tinggi, yakni puding rumput laut. Dengan demikian, selain meningkatkan pendapatan keluarga, program ini juga diharapkan dapat memperkuat ketahanan pangan lokal melalui diversifikasi olahan rumput laut.
